الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر تصنيعها وحفظها
الخشافات والمربايات والثمار المجففة بال...
يقدم هذا الكتاب الدراسة والتحليل والطرائق التي تتناول تصنيع الفاكهة كمربى المشمش والكرز والسفرجل والتين، وكذلك تصنيع الهلام والمرملاد الذي يصنع من ثمار الحمضيات لاسيما البرتقال الكبّاد. ويتناول بالبحث المحاليل السكرية واستعمالاتها وصفاتها وطرائق تحضير الفاكهة المجففة بالسكر، كتسكير المشمش والتين والباذنجان والقرع...إلخ. قراءة الكل
اكتشف كتب جديدة
حمل تطبيق لمحة للاستماع لملخصات أفضل الكتب والروايات العالمية بصوت عربي
