تصنيع وحفظ فاتحات الشهية الخل والمخللات الصلصات والمقبلات

ازداد الاهتمام في السنوات القليلة الماضية بتصنيع فاتحات الشهية في منطقة الشرق الأوسط بفضل الوعي الغذائي الذي رسخته وسائل الإعلام المقروءة والمسموعة والمرئية. فقد وجد أن تناول هذه المنتجات باعتدال مع الوجبات الغذائية اليومية له أهميته في تنشيط العصارات الهاضمة في القناة الهضمية، وإضافة إلى ما تحتويه من عناصر معدنية وفيتامينات، وفي بعضها الزيوت والبروتينات التي تغطي قسماً من حاجة الجسم من هذه العناصر الغذائية. يدرس هذا الكتاب طرائق تصنيع كافة أنواع فاتحات الشهية بطرائق قابلة للتطبيق العملي.