الغذاء والتغذية

تعرف التغذية بأنها مجموعة العمليات الخاصة بتلقي الكائن الحي للمواد الضرورية لنموه وممارسة نشاطات بشكل طبيعي من الوسط الذي يحيط به وتعرف العناصر الغذائية بأنها المواد التي يحصل عليها الكائن الحي من محيطه وتلزم لنمو وممارسة نشاطاته بشكل طبيعي وبما ان التغذية تختص بالتعريف على ماهية العناصر الغذائية ومصادرها الطبيعية وأدوارها الحيوية ونظام تناولها بشكل يناسب الظروف الصحيحة والمعيشية للإنسان والحيوان فقد قدم بنا هذا الكتاب الكثير من الموضوعات التي تلمس بشكل مباشر الغذاء والتغذية كحديثه عن عناصر الطاقة والبناء والتخطيط الغذائي كما عرج إلى إرشادات غذائية للوقاية من أمراض متنوعة وإرشادات مهمة توازن الغذاء والاستفادة منه.