يتناول هذا الكتاب تكنولوجيا السكر و الحلوي و يتناول أيضا الباب الأول : تكنولوجيا صناعة السكرالباب الثاني : إنتاج بذور الكاكاو و صناعة الشوكولاتهالباب الثالث : بعض المواد الخام المستخدمة في صناعة الحلويالباب الرابع : تكنولوجيا الحلوي
قراءة الكل
يتناول هذا الكتاب تكنولوجيا السكر و الحلوي و يتناول أيضا الباب الأول : تكنولوجيا صناعة السكرالباب الثاني : إنتاج بذور الكاكاو و صناعة الشوكولاتهالباب الثالث : بعض المواد الخام المستخدمة في صناعة الحلويالباب الرابع : تكنولوجيا الحلوي