تقييم الحالة الغذائية

مع زيادة الاهتمام في السنوات الأخيرة بعلم التغذية، لما له من دور هام وحيوي في حالة الصحة والمرض، لذلك فإن تقييم الحالة الغذائية للأفراد والمجتمعات تستحوذ على اهتمام كبير على مستوى العالم، ليس في الدول المتقدمة فحسب بل وفي الدول النامية أيضًا. وقد أدى هذا الاهتمام إلى ضرورة إيجاد مرشد لتقييم الحالة الغذائية للأفراد والفئات المختلفة في المجتمع. ويشمل هذا الكتاب ستة أبواب أساسية تتضمن العوامل التي يجب دراستها عند وضع برامج تقييم الحالة الغذائية. كذلك الطرق المختلفة المستخدمة لتقييم الحالة الغذائية مع ذكر مزايا وعيوب كل منها، وكيفية تطبيقها ومتى يستخدم كل منها، ومن هذه الطرق: الفحوص الطبية والمقاييس الجسمية والطرق الغذائية والفحوص المعملية. وقد تضمن هذا الكتاب أيضًا تطبيقات لتقييم الحالة الغذائية على فئات العمر المختلفة وخاصة الفئات الحساسة مثل: الرضع والأطفال والمراهقين والأمهات والمسنين