الحبوب الغذائية (إنتاجها - تخزينها - تصنيع منتجاتها)
الحبوب الغذائية (إنتاجها - تخزينها - تص...
يتناول هذا الكتاب الحبوب الغذائية من حيث انتشارها وتركيبها وقيمتها الغذائية، وزراعتها وتخزينها وطحنها وتصنع الخبز بأنواعه المتعددة وتصنيع البسكويت والكيك والمعكرونة والنشا. ويدرس أيضاً الأرز وصفاته وطرائق تقشيره، وخطوات التقشير والتبيض ومخلفات هذا التقشير. كما يدرس خطوات تصنيع المولت من الشعير وتصنيع زيت الذرة وخصائصه. ويخصص الف... قراءة الكل
اكتشف كتب جديدة
حمل تطبيق لمحة للاستماع لملخصات أفضل الكتب والروايات العالمية بصوت عربي
