العلاج بالغذاء والعودة إلى الطبيعة

إن صحة الإنسان ونشاطه وقدرته على الحياة تتوقف على ما يتناوله من عذاء صحى سليم وموازن.ولكن السؤال الذى يطرح نفسه الآن هو، ماذا نعني بغذاء صحي؟فالغذاء يعني عند الكثير من الناس مجرد الطعام والشراب فقط، ولا يفكر معظمنا في هذا الوقت إن كان هذا الغذاء صحيا أم لا؟ حتى بالنسبة للإنسان العادي.إن قلة المنتشر بين الكثيرين منا حول الغذاء وقيمته لهو سر الكثير من المشاكل الجسمانية والمرضية التي نهاني منها في وقتنا الحاضر.فمعظمنا مثلًا لا يدري أن لكل نوع من الغذاء، خضروات كانت أو لحومًا، خبزًا كان أو فاكهة إلى آخر هذه الأنواع المختلفة من الطعام، قيمًا غذائية وصحية مختلفة.فبعض الأطعمة تحتوي على البروتين، وهي مادة لازمة للبناء العضلي، ومثال لهذا النوع من الطعام هو اللحوم، أما البعض الآخر من الأطعمة فيحتوي على نسب كبيرة من الفيتامينات اللازمة لإتمام العلميات الحيوية داخل الخلية الحية للجسم. وبعض الأغذية الأخرى تكون هامة جدّا لمرحلة عمرية معينة مثلًا عند النمو السريع للخلايا في مرحلة الطفولة، كما أن بعض الأنواع الأخرى من الأغذية تساعد على مكافحة بعض الأمراض والوقاية منها.إذًا، فإن الغرض الأساسي من هذا الكتاب هو إعطاء القارئ فكرة مبسطة عن أساسيات القيم الغذائية والفوائد الصحية المختلفة لمعظم أنواع الغذاء الذي يمكن أن يتناوله بصورة يومية وإلى تغيير الكثير من عاداتنا الغذائية إلى الأفضل، والمساهمة فى زيادة الوعي الصحي والغذائي، وأيضًا إلى محاولة تغيير الكثير من الثوابت السلبية الضارة التى تحاصرنا في حياتنا المعاصرة، والتي ترتبط بطريقة أو بأخرى بنوع الغذاء الذى نتناوله وأثره على مساعدة الجسم فى مقاومة الأمراض، وما أكثر هذه الأمراض التي يمكن أن يساهم في علاجها تناول الغذاء الصحيح.