الموسوعة العربية للغذاء والتغذية

أول كتاب من نوعه في الوطن العربي , يحتوي على أهم الجوانب المتعلقة بالغذاء والتغذية. قام بإعداده نخبة من أساتذة الجامعات والمتخصصين في مجال الغذاء والتغذية في الوطن العربي . يحتوي الكتاب على أكثر من 40 فصلاً وينقسم إلى أربعة أجزاء وملاحق : الجزء الأول : علوم الغذاء ويتضمن 11 فصلاً . الجزء الثاني : علم التغذية ويتضمن 12 فصلاً. الجزء الثالث : قضايا معاصرة في الغذاء والتغذية ويتضمن 15 فصلاً . الجزء الرابع : برامج الغذاء والتغذية ويتضمن 10 فصول . الجزء الخامس : الملاحق, ويتضمن جداول تركيب الأغذية وجداول النمو وغيرها . إنه كتاب شامل في الغذاء والتغذية .