نظام بدائل الاغذية للمأكولات في المجتمع الاردني

إن نظام بدائل الأغذية نظام عملي لتخطيط وتقييم الوجبات الغذائية بصورة تقريبية وعملية مما يسهل تطبيق برامج تخفيف الوزن والحميات المختلفة بحيث يحصل الشخص على حاجته من الطاقة والعناصر الغذائية التي تزود الجسم بها وهي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. وقد طور هذا النظام في أمريكا فجاءت الأغذية التي شملتها قوائمه أغذية دارجة فيها وفي المجتمعات الغربية. إلا أن فكرة النظام قابلة للتطبيق في مجتمعاتنا العربية إذا تم تعديله بحيث يشمل الأغذية الشائعة الاستعمال في بلادنا. المحتويات الأسس المتبعة لإعداد قوائم الأغذية المركبة في هذا الكتيب دور الغذاء الصحي في الوقاية من الأمراض نظام بدائل الأغذية إدخال الأطعمة المركبة المحلية في نظام بدائل الأغذية المصطلحات والمراجع الملاحق.