نبذة النيل والفرات:يتناول هذا الكتاب مختلف الجوانب المتعلقة بعلم تغذية المجتمع، تم فيه دمج المعرفة والمهارات من علوم التغذية والصحة والإجتماع والإقتصاد والسياسة لبلورة مفهوم واضح في تخطيط برامج تغذية المجتمع، يمكن فيها تشخيص المجتمع وتنظيمه وإدارته وإرشاده وتقييم الوضع التغذوي له ومن ثم التدخل لحل مشكلات التغذية فيه.ويلبي هذا ال...
قراءة الكل
نبذة النيل والفرات:يتناول هذا الكتاب مختلف الجوانب المتعلقة بعلم تغذية المجتمع، تم فيه دمج المعرفة والمهارات من علوم التغذية والصحة والإجتماع والإقتصاد والسياسة لبلورة مفهوم واضح في تخطيط برامج تغذية المجتمع، يمكن فيها تشخيص المجتمع وتنظيمه وإدارته وإرشاده وتقييم الوضع التغذوي له ومن ثم التدخل لحل مشكلات التغذية فيه.ويلبي هذا الكتاب إحتياجات الإختصاصيين وطلاب العلم والباحثين في مجالات التغذية والصحة والعلوم الطبية والمنزلية، ومن تلتقي أهدافهم ونشاطاتهم مع المذكورين سابقاً، والذين من الممكن أن يعملوا معاً في فريق تغذية المجتمع كالعاملين في مجالات الإدارة والإجتماع وغيرها، وكل من يعمل في خدمة المجتمع أو يرغب بتثقيف نفسه أو الإسترشاد بهذا الكتاب.يقع هذا الكتاب في خمسة عشر فصلاً رئيسياً، يغطي الفصل الأول المفاهيم النظرية الأساسية لعلم تغذية المجتمع مثل نظام تغذية المجتمع وأهدافه وعلاقته بالعلوم الأخرى والبرامج المنبثقة عن حقل تغذية المجتمع والعوامل التي تؤثر فيها ومواصفاتها النوعية والمؤسسات ذات العلاقة بها وبالإضافة إلى دور ومهام إختصاصي تغذية المجتمع، وتغطي الفصول من الثاني وحتى الرابع عشر برامج تغذية المجتمع وتخطيطها والتدريب العملي عليها.يتضمن الفصل الثاني برنامج تشخيص المجتمع ومجالاته الرئيسية ومصادر المعلومات الخاصة به، ويشمل الفصل الثالث برنامج تنظيم المجتمع وتشكيل فريق العمل ومسار عملية التنظيم فيه، أما الفصل الرابع فيبين عملية التخطيط لبرامج تغذية المجتمع. ويوضح الفصل الخامس إدارة برامج تغذية المجتمع ومهماتها وإتخاذ القرار فيها وفعاليتها الإدارية. ويستعرض الفصل السادس برنامج تقييم الوضع التغذوي والمجالات والطرق والمؤشرات الرئيسية المستخدمة في عملية التقييم والترصد التغذوي في المجتمع. ويناقش الفصل السابع عملية التدخل التغذوي وأنواعه ومجالاته وبرامجه المختلفة التي تستخدم في حل مشكلات التغذية. ويشتمل الفصل الثامن على برامج التعليم والتثقيف والإرشاد التغذوي ومفهوم الإعلان والدعاية الغذائية والسلوك التغذوي للمستهلك. وفي الفصل التاسع تم إستعراض برامج سياسات الغذاء والتغذية وعناصرها والتشريعات والقوانين المتعلقة بالغذاء والتغذية والإحتياجات الغذائية للفرد ودائرة العوز التغذوي والأمن الغذائي وأبعاده ومرتكزاته ومعوقاته وبرامجه المختلفة. ويغطي الفصل العاشر برامج إطعام المجموعات المختلفة وأنظمة توزيع الأغذية فيها وحصص الطعام وأنواع برامج إطعام المجموعات السكانية في المجتمع والمعلومات والأنشطة اللازمة لذلك. كما يستعرض الفصل الحادي عشر برامج تدبير ميزانية ووجبات الطعام وإدارتها وتخطيطها على مستوى الأسرة أو الوحدة الإستهلاكية أو المؤسسات. ويعالج الفصل الثاني عشر تحسين نوعية الطعام والطرق والتقنيات والمبررات المختلفة التي تستخدم لهذا الغرض. ويتدبر الفصل الثالث عشر برامج التلوث البيئي للغذاء وأنواع ملوثات الغذاء والأضرار الناتجة عنها ودور التربية البيئية وسلامة وتلوث الغذاء في تنمية المجتمع. ويشتمل الكتاب في الفصل الرابع عشر على برنامج شامل ومتكامل من جميع البرامج السابقة وبما يلائم المشكلة التغذوية وطريقة حلها، ويحتوي الفصل الخامس عشر والأخير على الملاحق والمراجع والمصطلحات.وتم إثراء الكتاب بالعديد من الجداول والأشكال التوضيحية والمعاني العربية للمصطلحات الإنجليزية لتكون عوناً للقارئ العربي وتوفر عليه عناء التعب في البحث عنها في المعاجم المختلفة.
