d
دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء وحفظ وتصنيع الأغذية - حسين علي موصللي

دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء وحفظ وتصنيع الأغذية

دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء...

يعتبر هذا الكتاب دليلاً ومرشداً للفنادق والمطاعم السياحية، لأنه يحدد الأسس لمعرفة المواد الغذائية الجيدة التي تستخدم في تحضير الأطعمة. يتضمن فصولاً علمية تشرح أهمية الغذاء، وعوامل جودته ومسببات فساده، وأساليب المحافظة عليه، والطرق المثلى في عملية طهيه. وتشمل الفصول التطبيقية الحليب ومشتقاته واللحوم الحمراء، والدواجن والأسماك، وا... قراءة الكل
أضف تقييم
لا توجد أي مراجعات حاليا
اكتشف كتب جديدة



احصائيات

0
0
0
0
0
أفضل القراء


لا توجد أي بيانات حاليا..