d
اللحوم الحمراء؛ حفظها وتصنيعها وطرائق إعدادها للمائدة - حسين علي موصللي

اللحوم الحمراء؛ حفظها وتصنيعها وطرائق إعدادها للمائدة

اللحوم الحمراء؛ حفظها وتصنيعها وطرائق إ...

يتناول هذا الكتاب اللحوم الحمراء بكونها تحتل مكان الصدارة بين الأغذية الغنية بالبروتينات والدهون، والعناصر المعدنية، فيدرس تركيبها وقيمتها الغذائية ومكوناتها الرئيسية، وأنواعها وعلائم جودتها وعوامل فسادها وتلوثها. كما يدرس طرائق حفظها كالتبريد والتجفيف والتمليح والتدخين وأنظمة التعقيم والتعليب وأساليبه وتصنيع النقانق والمارتديلا... قراءة الكل
أضف تقييم
لا توجد أي مراجعات حاليا
اكتشف كتب جديدة



احصائيات

0
0
0
0
0
أفضل القراء


لا توجد أي بيانات حاليا..